做泡萝卜要用水封坛。

做泡萝卜需要注意：

1、萝卜在处理前后，尽量别接触自来水，自来水没过滤有脏东西，不利于萝卜后期保存，可以用纯净水或凉白开淘洗。

2、萝卜杀干净水分，是口感爽脆的关键，这一步一定要做到位。

3、当天泡当天就能吃，一般超过12个小时即可。