手工制作的果酱的目的，一般讲来一是节省方便，二是做自己喜欢口味的果酱。如果要讲保质期2年，你是要在珠穆朗玛峰上住几年还是到西伯利亚度假自己做就是图个新鲜、好吃、方便的目的。如果说是做成产品出售，国家是允许放入适量防腐剂的。一般不放防腐剂、能存放两年的果酱需要具备：水分不可大于20％、加糖量在50％以上、冷冻保存就完全能做到，你说这种果酱还有什么味道呢