用饱和盐水泡海参，是为了能够多一些的存放的时间。

发制海参用淡水（纯净水）。若是用饱和盐水来发制海参，那就太咸了吧，怎么能吃

用饱和盐水泡海参，是以前，保存海参的方法，海参，洗净，开膛，去肠，用开水汆烫，海参缩小，紧实了。而后把海参放在饱和盐水里，这样海参可以多存放一段时间。