很高兴回答你这个问题，用新鲜鸡蛋和正在滚开的水冲出来的鸡蛋茶，口味鲜美，营养丰富，制作简单，是许多人非常喜欢的营养饮品，因为在冲鸡蛋茶时，水温必须达到100度，然后快速的倒入新鲜的鸡蛋液中，这样才能够把鸡蛋液快速的冲熟，开水倒入鸡蛋液的时候，需要用筷子不停的搅拌鸡蛋液，就把鸡蛋液冲散了，所以说冲出来的鸡蛋是碎的，我的回答仅供参考，谢谢