放多少枧水 这个的跟距做的面食来定，中式的一般不用枧水，如果用也是很少品种能用，用量也是看做什么来决定的。西点有的用枧水也有不需要的。比如月饼广式就需要用枧水，苏式月饼就可以不用了。都是同一种西点工艺不一样用量也是不一样的。