将蒜瓣先切成片，在用刀剁碎约1/4小米大小，或者更小。

然后用色拉油小火炒熟，才叫蒜蓉。香辣蒜蓉 准备材料：大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等 先将大蒜拍扁，用刀切断，这样出来的蓉更细小，再加点盐用木追捣烂，这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面，然后在上面浇上一层香油，增加香味。如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。