鸡肉和土豆煮的方法：

1、新鲜鸡块冲洗干净，沥水，加入料酒、盐，将鸡块腌制片刻。

2、土豆去皮后，洗净切块，生姜切丝备用，大蒜叶切段备用。

3、锅里倒入少许油，油热后加蒜末爆香，把鸡块放入锅里，加料酒翻炒

4、倒入酱油上色，锅里加水，盖上锅盖开始炖水烧开之后，放入土豆、生姜丝，继续炖。

5、当锅里水快收干的时候，加盐，出锅前放入大蒜叶、味精即可。