日本培育的彩叶蔬菜紫菘，叶片紫红嵌绿，叶面光滑而有光泽，由于花青素含量奇高，具有独特的食疗价值，紫菘亦因含较高植物蛋白质，自然种植环境产量很低，一直以来被誉为功能蔬菜中的贵族。自08年选种引入后，因供应量少，只能在高档酒店食肆见其身影，仍然无法进入寻常老百姓餐桌。