简醇零蔗糖酸奶的零蔗糖一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味的酸奶，但是无糖酸奶应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖，其作用就是有糖的味感，却没有简单糖的能量同时又有益健康