澳洲指橙春季开花，夏季结果。所以一般到了夏季就可以吃到新鲜的指橙了，它的维它命含量十分丰富，所以一直受到全球厨师的青睐，在中国很多高端的餐厅、洒吧都可以见到，厨师们用它来制作菜肴。澳洲指橙味道酸似柠檬，很少有人直接吃。

澳洲指橙有多达近19种颜色，以此看来品种也较多，不同的品种花期和成熟时段不同，一般来说夏秋两季都可以吃到鲜指橙。