赤嘴鳘还没有列入国家级保护动物名录，它属于普通经济鱼类，所以现在不是保护动物。

赤嘴鳘鱼是一种深海鱼类，分布在北太平洋西部，赤嘴鳘属于珍贵鱼种，生活在从没有受到污染的深水海洋，具有很高的营养价值，鱼的膘内提炼出来的鱼胶是鱼胶中的极品，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等，是纯天然的绿色食品。