八两牛肉重量是400克，体积大约有一个苹果的大小。八两牛肉应该够一个成年人吃了，如果是吃烤牛肉或炒牛肉的情况下八两牛肉可以切一整盘了，如果是牛肉炖柿子也可以炖满一个小砂锅。如果用体积大小来形容，八两牛肉的体积也有一个苹果的大小。