主料:
猪腰适量
柿子椒适量
红椒适量
辅料:
花椒粉适量 豆瓣酱适量
火爆腰花的做法:
步骤1 腰花对半切开，去除比较红的一层和白膜
步骤2 切腰花，先横向切细片，再竖向切细片，然后放入清水中洗干净血水，沥干。加入约2勺料酒、半勺白醋，1勺红薯粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右
步骤3 将青椒、红椒切成丝，蒜切片，姜切丝备用
步骤4 锅中热油，倒入青红椒丝翻炒，至断生捞出备用
步骤5 锅中留油，加入蒜片、姜丝爆香，然后倒入腰花翻炒
步骤6 加半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快
步骤7 添加半勺花椒粉，鸡精一起快速翻炒入味
步骤8 最后放入炒好的青红椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅
