用料:口蘑3个，杏鲍菇半个，鸡蛋1个，盐适量，油5～10克（一勺）

步骤: 1.口蘑切薄片，杏鲍菇切薄片后对半切开。

2.不粘锅烧热后转小火放油和蘑菇，尽量将蘑菇铺平，保证每一片都能受热，煎至底面金黄后翻面再煎一会。在煎蘑菇时可以将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散。

3.蘑菇两面金黄后倒入打散的鸡蛋，转动平底锅使鸡蛋均匀铺平在锅底。

4、待鸡蛋成型后翻面继续煎一小会，视个人喜爱的成熟度决定出锅时间。