食材:羊排500克，姜2片、葱段4根、花椒粒、干红辣椒段适量

做法:

1，羊排在清水里泡半个小时，去除血水，再剁成小块。

2，锅中加入一汤碗的清水，放入羊排，大火烧开再小火煮5-10分钟，洗清血沫，羊排捞出来。

3，锅中放入少许的油，加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段，倒入焯过水的羊排炒出水汽。

4，调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐，大火翻炒均匀，加入一小碗的热水转入电砂锅炖。

5，大火烧开再小火炖一个半小时，羊排里的清油都煮出来，也很软烂了。

6，加入香菜出锅即可。