制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。

把羊肉洗净切块

热油，放入葱姜炒香

放入羊肉煸炒

烹入料酒，旺火翻炒

加入老抽

反复翻炒至上色

加入清水烧开，撇净浮沫

小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透

按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火

出锅装盘，即可上桌品味