东北血肠主料是猪血，最佳保存温度是0~3度，不能放冰箱里冷冻（冷冻温度在-18度），会把猪血冻粉掉。最好的办法是放在三门冰箱的变温区，温度调0度即可。如果没有变温区，可放在冰箱冷藏室，最好不要超过2天。15天左右的最好就别吃了。