食材明细

猪肉(瘦)200克

酱油5克 料酒5克

盐2克 味精1克

白砂糖5克 大葱5克

姜5克 植物油50克

叉烧肉的做法详细步骤

1、 把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。

2、 锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。

3、 油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。

叉烧肉的做法小贴士

制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。