食材：鸡蛋三个，香葱一棵，红灯笼椒一个。

做法：鸡蛋打入碗中搅拌均匀。香葱洗净切末。红灯笼椒洗净切成小丁。

鸡蛋液碗中加入一勺纯净水，加入适量精盐，放入香葱末、红灯笼椒丁，继续用力搅拌，直到表面起沫，滴入几滴香油，碗上扣上盘子，一起放入烧开的蒸锅里，大火蒸十分钟后立即关火，关火焖五分钟出锅，鲜嫩的滑蛋即成。