食材：鸡蛋适量鲈鱼适量

盐适量生粉适量生抽适量料酒适量

具体步骤：1. 鸡蛋打入碗中，放一点点细盐打散，再加入蛋液两倍量的温水，充分搅拌

2、 过一遍筛，得到顺滑的鸡蛋液。锅里烧开水，转中火，放入鸡蛋液开蒸

3、 鲈鱼片出没有鱼刺的肉，用生抽、盐、料酒、生粉抓匀，备用

4、 约7-8分钟，蛋液表面差不多凝固了，将鱼片铺在上面，继续蒸15分钟

5、 最后撒葱花增香，即可。