咸肉要想好吃，必须得蒸，当然也不能只蒸咸肉，还得配以辅菜，比如百叶，冬瓜，豆芽等，下面就以百叶为例简单介绍下做法。

先将百叶切段，不要太长也不要太短，放在蒸锅底层，铺放均匀些，再把咸肉切片，尽量切薄一点，铺放在百叶上面，如果怕咸的人可以把咸肉先用水浸泡半小时左右，最后蒸锅里加水直接蒸，这样一道香喷喷的百叶蒸咸肉就做好了。