用料
米粉料:
大米 200克
糯米 50克
八角 2个
桂皮 1块
干辣椒 5个
花椒 10粒
腌肉料:
五花肉 500克
红腐乳 1小块
豆瓣酱 1小勺
甜面酱 1小勺
醪糟水(甜酒酿) 1小勺
生抽 1勺
老抽 1勺
姜末 适量
葱 适量
胡椒粉 一点点
配料:红薯 1个
都江堰粉蒸肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉洗净，切片，加入豆瓣酱，甜面酱，红腐乳，醪糟水，胡椒粉，姜末，生抽，老抽，葱白，腌制20分钟以上
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是准备好的香料
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
和米一起放进锅里干炒，不需要放油，炒到米微黄就行
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把米和调味料一起打不要打的太碎
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把米粉和腌好的五花肉混合，可以加一点点水，免得粉蒸肉太干，不用加盐了，因为配料都有盐分。 如果爱吃辣的朋友，拌米粉的时候还可以加一勺辣椒粉，不爱吃就不放 。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红薯去皮切块，放在盘子底部
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把粉蒸肉一片一片铺平放进蒸锅
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸锅加水，水开至少40分钟到1小时。高压锅会更方便，减少蒸的时间。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅了
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上葱花，看着就好吃
