材料 主料:芹菜200克， 辅料:豆腐干100克， 调料:盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克 炒芹菜豆腐干的做法 1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出 2.花椒泡热水制成花椒水 3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透 4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟 5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。