蒸好的流沙包会塌陷最主要的原因的就是包的过程手艺还不够。馅放不够中间、压得太深，收口的时候抓包底抓久了都会使包子顶或者边薄了，蒸的时候当然容易爆开。

又或者是蒸的时候出现问题，蒸包蒸得一定程度要放放蒸气，不然包也会爆。