用料

茄子 1个

鸡蛋 1个

面粉  

番茄 1个

上海青  

盐，鸡精，生抽  

白胡椒粉  

二、茄子面的做法步骤

步骤 1

茄子切好

步骤 2

水，面粉，鸡蛋糊～茄子裹上面粉糊～

步骤 3

炸到两面金黄，注意火候

步骤 4

番茄炒出汁，加蚝油，加水，加面条（根据人数）

步骤 5

加炸好的茄子，洗好的上海青，加点盐，鸡精，生抽，调味即可。