工具/原料：茄子 (两根)鸡蛋 (2只)面粉 适量油 足量盐 适量番茄酱 适量蒜 适量清水 适量方法/步骤1/5分步阅读

茄子洗净去蒂后，切成小块备用。

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面粉用清水兑成面粉糊，打入鸡蛋搅拌均匀。

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锅中加入足量的油，烧热。

茄子裹上鸡蛋面粉糊以后，放入油锅中炸，至微微变色即可捞出，控油备用。

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锅中留少许油，加入清水、番茄酱、蒜、盐，兑成一个酸甜汁，加入炸好的茄子翻炒片刻即可

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出锅！