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1、猪肉切片，葱姜切末。

2、将切好的肉片与葱姜末、食盐、鸡精、白糖、甜面酱、耗油、辣椒面、花椒面、食用油均匀搅拌后腌制10分钟。

3、将腌制好的肉片与炒黄压碎的糯米面均匀搅拌后按层次放进大小适合肉量的深碗。

4、将放好的肉碗放进蒸锅，上面盖一片大明湖的荷叶开锅后蒸40分钟，碗取出将蒸肉扣至盘中即可。