材料

苦瓜150克，辣椒1个，鸡蛋2个，油、盐、鸡精、糖适量。

做法

1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水，辣椒切片，鸡蛋打入碗里放点盐打散。

2、起锅热油炒鸡蛋，稍黄时盛出。

3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。

4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味，放入鸡蛋拌匀即可。