南瓜山药能有效降低血糖。山药中的可溶性纤维有助于延缓胃内食物的排空，控制饭后血糖的上升，有助于消化和降低血糖南瓜中含有钴、锌、铜、果胶等微量元素，能促进人体胰岛素的正常分泌，有效预防糖尿病，高血压、肝肾疾病，增强抗贫血和抗癌能力。因此，两者结合不仅可以降低血糖，而且有助于健脾健胃。