花菜掰成小朵，根部留下切片。

花菜用水浸泡10分钟，水中放1勺面粉，一勺盐。泡好后，用清水反复淘洗2-3遍

起锅烧水，水开放入淘洗好的花菜，焯水半分钟到1分钟，基本上水再次烧开即可

捞出控水备用

想要花菜脆一些的话，捞出后可以过下冷水

小米椒切圈，蒜切碎。

起锅烧油，油烧热后，放入小米椒和蒜末爆香。（注意用大火）

放入焯过水的花菜，大火爆炒3-5分钟。

加盐/生抽/耗油，快速翻炒后，关火装盘