用料
去皮五花肉200克
高山菜花150克
胡萝卜少许
洋葱少许
青蒜少许
葱姜少许
料酒少许.
白胡椒粉少许
生抽一点
干豆豉少许
郫县豆瓣酱少许
甜面酱少许
香油一点
做法
1/9五花肉去皮洗净擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿。
2/9胡萝卜去皮切片，青蒜洗净切段儿（叶子和茎最好分开放），洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切片。
3/9准备好葱花、姜末和豆豉。
4/9菜花掰成小朵，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水冲净沥干。
5/9锅中倒少许油，倒入五花肉片炒至，边缘发黄，大约九成熟.
6/9重起锅，热锅凉油，小火爆香葱姜，倒入胡萝卜片略微翻炒一下。
7/9倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋葱，翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽，翻炒一小会儿。
8/9最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子，快速炒匀
9/9调入少许香油，炒匀即可。
