很多原因。最简单的就是包的过程手艺不够。馅放不够中间 压得太深 收口的时候抓包底抓久了都会使包子顶或者边薄了 蒸的时候当然容易爆开 又或者是蒸的时候出现问题 蒸包蒸得一定程度要放放蒸气 不然包也会爆 像你说的蒸气不大 那第一次放气4分钟 跟着每隔1分钟放一次气 蒸7分钟左右就熟了（专业蒸柜或蒸炉） 做好放久了 蒸久了 裂开也是正常的