一、原料

主料   茄子适量

辅料   蒜泥适量 食盐适量 葱适量 干辣椒适量 生抽适量 醋适量 鸡精适量 香油适量

二、做法步骤

步骤1

选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干

步骤2

吃的时候用热水泡软，控干水分即可

步骤3

将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

步骤4

将泡软控好水的茄子干，和调味汁混合搅拌均匀，即可装盘备用