潮汕小吃油盾，是面饼的一种，用面粉加水搅拌成浆糊，然后小葱一斤切成葱花加入面浆搅拌。

用糖，辣椒，等调料熬出蘸料，然后用专门制作的模具倒入面浆下入滚烫的油锅炸，炸至定型脱落，再等它表面金黄，就可以出锅了，控油之后，蘸上熬制的甜辣酱，甜辣酥脆，特别好吃。