1、首先将所有材料都洗净，把蒜苔的空节切掉，蒜苔切段，放在碗中加入食盐和白糖抓匀腌制半个小时左右

2、将洋葱切小块，红椒切段或者切丝。

3、将切好的洋葱和红椒以及腌制好的蒜苔全部放入一个可以密封的罐子中，向里面倒入大量醋，倒到大约占蒜苔高度的三分之二为好，再放入少许的酱油，密封好后，可以来回访转一下罐子，让上面的蒜苔也能浸泡到。

4、放入冰箱中冷藏六到七天就可以拿出来使用，注意在冷藏期间要拿出来搅动一下来保证蒜苔泡的均匀。