首先第一步就是清洗茄子，如果是自家种的茄子，没有打农药只需要用清水清洗干净就可以了，但如果是市面上买的，一定要用淡盐水浸泡，这样可以很好地去除农药残留物也能更好地清洗掉杂质和虫卵，第二步，将洗干净的茄子用厨房用纸擦干表面水分，然后再切成两厘米左右的条状，第三步进行晾晒，茄干平铺到容器上面，三四十度高温，差不多2天就晒干了。