原料：海参、葱白。

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水（适量）。

步骤1、海参去除内脏。

步骤2、放锅煮透后控去水分，切丝。

步骤3、葱白切段。

步骤4、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

步骤5、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参。

步骤6、加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

步骤7、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。