冬瓜炖肉如果暂时吃不完的话，可以放在冰箱里面进行冷藏，冷藏的时间最好不要超过两天，如果保存得过久了，冬瓜排骨会出现变质，食用变质的食物会损伤身体，因此，日常生活中炖了冬瓜排骨的话要立即饮用，不要保存得过久，以免冬瓜排骨汤发生变味和变质。