西红柿炒鸡蛋不需要放醋和酱油，下面介绍西红柿炒鸡蛋的做法。

主料：西红柿2个、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、糖适量、鸡精适量、小麻油适量

步骤：

1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。

3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。

4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

5、锅内葱油烧热，倒入蛋液。

6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。

7、将鸡蛋炒散，盛出备用。

8、准备一些蒜末、姜末。

9、西红柿洗净，切片。

10、锅内放少许油，煸香姜、蒜末。

12、调入一些料酒。

13、调一点糖。

14、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。

15.倒入鸡蛋。