原料：猪杂500克、青椒适量、红椒、香菜、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、料酒、白糖。

第1步、猪杂准备。

第2步、放入水中淘洗干净，放入锅中焯水去除浮沫。

第3步、焯好水的猪杂捞出控干水分，青红椒洗净。

第4步、青红椒去蒂切块，葱姜蒜切末，香菜去根洗净切段。

第5步、锅中放烹饪料油，放入猪杂煸炒一分钟，放入干红辣椒碎，煸炒出香味。

第6步、放葱姜蒜末煸炒出香味，撒入香菜。

第7步、烹入生抽，料酒，白糖炒匀。

第8步、大火收汁即可。