1、将皮肚泡软，改刀待用。

2、将青辣椒、干辣椒切块待用。

3、锅内放入色拉油、葱、姜、蒜，爆香后加入干辣椒、青辣椒、高汤(没有的话，放清水、鸡精也可)、皮肚，烧至入味，下入调料，用醋勾芡后即可装盘食用