芋头切片，切条，改切成粒。

泡好的木耳切小块，剁碎。

肉末中放入切好的芋头粒。

加入木耳碎。

倒入葱花。

加入1克盐、1克鸡粉，放入料酒、5毫升生抽。

拌匀，腌渍10分钟至入味。

豆腐泡戳开一个小口，塞入适量腌好的馅料，装盘。

电蒸锅注水烧开，放入酿豆腐泡。

加盖，蒸20分钟至熟透。

揭盖，取出蒸好的豆腐泡，待用。

热锅中注入少许清水，放入5毫升生抽，加入1克盐、1克鸡粉。

用水淀粉勾芡，搅匀。

加入食用油，搅匀至酱汁油亮。

关火后盛出酱汁，浇在蒸好的酿豆腐泡上即可。