【凉拌土豆丝】
准备食材：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量
操作步骤：
1、 首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿
2、 热锅烧水，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。
3、 煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆
4、 热锅烧油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香
5、 泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面
6、 然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，适量白醋
7、 少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。
【拍黄瓜】
准备食材：
青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙
操作步骤：
1、首先将黄瓜洗净去皮，辣椒切段，蒜切末待用
2、黄瓜拍破，断成条或小块。
3、黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。
4、锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了，上桌就可以享用了
【凉拌秋葵】
准备食材：秋葵180g、小米椒2个、蒜3瓣、白糖2g、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙
操作步骤：
1、秋葵洗净，去除底部，放入滚水中焯2、3分钟捞起过凉，从中间切开放盆中备用
2、蒜、辣椒切末放在碗中备用，加入一勺生抽、半勺香醋、一点白糖调匀备用
3、锅里烧热油，烧至蒜、辣椒碗中
4、拌匀后将蒜、辣椒汁以及调料汁浇在秋葵上拌匀即可食用享用
