食材清单
五花肉 500克 、 京葱 1根 、 宽粉条 150克 、 蒜瓣 3瓣 、 八角 1颗 、 桂皮 小许 、 料酒 1小勺 、 生抽 2大勺 、 老抽 1小勺 、 冰糖 10克
烹饪步骤
步骤1/15
把所有材料准备好。
步骤2/15
宽粉条提前用温水泡软。
步骤3/15
五花肉洗干净，切成块。
步骤4/15
锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
步骤5/15
京葱洗干净，切片。
步骤6/15
八角、桂皮用清水泡洗干净。
步骤7/15
蒜瓣去衣备用
步骤8/15
锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
步骤9/15
倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。
步骤10/15
炒至五花肉均匀上色。
步骤11/15
加入切片后的京葱、八角、桂皮。
步骤12/15
快手翻炒至闻到香味后加入料酒，翻炒。
步骤13/15
加入生抽、老抽，翻炒均匀，适量高汤或清水。
步骤14/15
盖上锅盖，大火煮开，加中火炖30分钟。
步骤15/15
煮至汤汁大约剩下一半的时候，下入宽粉条，炖至粉条熟透，汤汁浓稠即可熄火。
