辣中带甜，香脆爽口。

虎皮椒是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。虎皮椒个头大、皮薄、肉厚，最重要的是一定要辣，最好选择夏季秋季的辣椒 。