龙须菜又叫鹿角菜或石花菜，只需要少量干品就能做出一大盘凉拌菜。

泡发前先要将龙须菜漂洗几遍，放在小盆里，然后依个人喜好选择使用冷水还是温水，浸泡1小时左右就完全泡发了，再用清水一边冲洗一边去掉杂质等脏东西，洗净后沥干水就可以做菜食用了，一般以凉拌为好。