1、香菇用水焯过后冷水滤过，切成碎块，胡萝卜切丝，圆葱切碎块，备用

2、盐，生抽，料酒，蚝油，姜，味精，葱沫，调入肉沫

3、锅底留油，放入调好的肉沫至熟，加生抽、大豆酱、料酒炒熟后盛出

4、 将煮好的米饭和蛋调入做好的酱，调拌均匀，最后放入青菜，嘎嘎饭就完成了。