干炸丸子:
主料:猪肉馅1000克、豆腐400克、鸡蛋3个
辅料:淀粉、葱、姜、植物油
调料:食盐、胡椒粉、十三香、鸡精
—【开始制作】—
1、姜分两半一半切丝，一半切成末，将葱切成丝。用水将葱丝姜丝泡到一个碗中。
2、猪肉馅倒入一个大盆中，将豆腐揉碎也倒入碗中搅拌均匀
3、鸡蛋也倒入盆中和肉馅充分搅拌，将泡好的葱姜水适量倒入搅拌（朝一个方向搅）
4、放盐、鸡精、胡椒粉、十三香、淀粉充分搅拌上劲（肉馅搅不上劲，下锅后易散）
5、起锅烧油油温5层热，下入丸子，颜色金黄后捞出
6、将油温升到6层，在将丸子复炸一遍
7、炸好的丸子金黄干香，外脆里嫩
糖醋丸子:
主料:炸好的丸子、淀粉
调料:番茄酱、白醋、白糖、盐
—【开始制作】—
1、将锅烧热锅放底油，放番茄酱炒一下，放入白醋、白糖
2、加水搅拌均匀，放淀粉勾芡做成锅包芡
3、将丸子放入其中翻炒均匀就可以了
焦溜丸子:
主料:丸子、木耳、黄瓜、蒜末
调料:淀粉、盐，老抽鸡精
—【开始制作】—
1、锅留底油放蒜末炒香
2、黄瓜切滚刀块和木耳焯一下水
3、放水加老抽、盐适量、鸡精适量
4、放入水淀粉搅拌将丸子、木耳黄瓜片倒入其中翻炒出锅
四喜丸子:
主料:丸子
调料:葱、姜、老抽、盐、鸡精
—【开始制作】—
1、制作成加大版的丸子4个，油温5层热炸出来
2、拿碗放水加葱姜，加盐、老抽鸡精
3、将丸子放入碗中蒸15分钟捞出备用
4、锅留底油将蒸过丸子的水倒入锅中勾芡
5、将勾好的芡均匀的淋在丸子上就可以了
