西式煎蛋属于西餐，中式煎蛋属于中餐。西式煎蛋单面煎，温度比较低，一般会有溏心。中式煎蛋两面煎，温度高，全熟，边缘会有焦酥的蛋白。

煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。