半筋半肉解冻后用纸巾把血水擦乾，起一锅滚水川烫并冲水洗净

将白萝卜洗净削皮，切成块状。取2-3块的姜洗净用刀背拍碎。青江菜把头切掉

把姜与白萝卜依序放入汤锅，最后放入半筋半肉，加入少许米酒、2小匙的盐、黑胡椒后注入清水，大火煮滚后加盖关小火再煮1.5小时

另起一锅清水煮滚，稍微川烫油豆腐与青江菜，接着烫冬粉。等牛肉汤快煮好时把油豆腐与冬粉放入汤里煨一下，起锅时铺上青江菜即可上桌